明星
中華三昧 赤坂榮林（アカサカエイリン） 酸辣湯麺（スーラータンメン）
≪香酢（コウズ）と焙煎胡麻油使用≫※植物油脂98%
卵で仕上げてふんわり美味しい！
明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺 3P×2個
★中国料理 赤坂榮林（アカサカエイリン）※中国料理 赤坂榮林（アカサカエイリン）のホームページをチェックしてみたら（http://www.akasaka-eirin.jp/menu.html）→元祖榮林酸辣湯麺［すーらーたんめん］￥1,620でした。
創業1956年、東京・赤坂の老舗中国料理店。
最高級の素材を使った伝統のある料理が人気のお店です。
数ある人気料理の中でも特に有名なのが「酸辣湯麺（スーラータンメン）」です。
麺好きな料理長が”まかない”として創作した料理をメニュー化。
今では赤坂の名物になっており、メディアでも多数とりあげられています。
卵1個を加えるだけで、酸味と辛味のバランスが絶妙な、名店 赤坂榮林の本格中華の美味しさを再現しました。 コクのある香酢を使用し、また焙煎したゴマの香りで、よりお店の味に近づけました。
酸辣湯 - Wikipedia
めんの茹で時間3分 熱湯500ml
1食103g（めん70g）当たりのエネルギー・・・390kcal
（めん・やくみ295kcal、スープ95kcal）
食塩相当量・・・6.4g
（めん・やくみ1.8g、スープ4.6g）
【酸辣湯麺（スーラータンメン）の作り方】
①下準備をする・・・↑
卵1個をときほぐしておきます。
※卵を使わなくてもお召しあがりいただけます。
②麺をゆでて、器に移す・・・↑
熱湯500ml（カップ2杯半）に麺を入れ、ほぐしながら3分間ゆでます。一度火を止め麺だけを先に器に移しておきます。
※お湯は捨てないで③でそのまま使います。
③スープを作る・・・↑
ナベに再び火をかけ、粉末スープを加えてよくかき混ぜます。強火にして溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせてから火を止めます。
④液体スープで仕上げる・・・↑
火を止めた鍋に液体スープを加えて軽くかき混ぜます。
⑤器に盛りつけて完成・・・↑
器に移しておいた麺の上にスープをかけて、お好みでゆでた椎茸、たけのこ、絹さや、ハムなどを加えてお召しあがりください。
スープがドロッドロです・・・
適度な酸味と適度な辛味が絶妙なバランスを保っています・・・
異様に心地よい酸っぱ辛さ・・・とても美味しいです。
これぞスーラータンメンというテイスト・・・
家にいながら本格的な中華を味わっている感じがします・・・
コクがあってとても奥深いテイストです・・・
卵がふわふわトロトロ柔らか美味しい・・・
細い麺がスープに絡むというか→ドロッドロのスープと完全に一体化しています・・・
高級感溢れるスーラータンメン、うまいな～
